Наташа Щ е д р и н а :
пуччино, который в кофейнях посыпают корицей. И наконец, по чашечке кофе с коньяком.
Меня действительно стало вырубать. Играл Боб Марли. Кофеманы его очень любят. Они
вообще предпочитают что-то тёплое и солнечное типа «Cafe del Маг». У меня в висках за-
стучал ремикс на «Sun is shining». Нет ничего более коварного и внезапного, чем состояние
кофейного передоза. Ты лежишь на диване, глаза вылезают из орбит, внимание невоз-
можно зафиксировать. И думаешь: «Вот на стене зелёные зёрна. Потолок. Сейчас я сде-
лаю вдох и не увижу этого больше. Никогда». Считается, что передозировка кофеина -
больше пяти чашек эспрессо, но иногда хватает меньшего. Все кофейные коктейли гото-
вятся из смеси двух сортов - арабики и робусты. Зерна арабики - удлиненные, робусты -
почти круглые, настой из них горчит. Чем больше в кофе робусты, тем больше кофеина.
Мир понемногу обретал привычные очертания. «Пойдём в Балтийский дом, - сказала я, -
там продолжим».
Балтийский дом
- культовое место питерских кофеманов. В здании это-
го театра проводятся концерты, вечеринки и рэйвы. И ещё там есть кофейня - первая из
появившихся в городе. «Лучше посидеть здесь, - сказала Даша. - Так безопаснее».
Для кофемана очень важно, где был выращен кофе. От этого зависит его вкус. У колум-
бийского кофе он винный, у кенийского - хлебный, у кофе с Коста-Рики - кисловатый и
острый. Бариста утверждают, что эти оттенки различают не только профессиональные де-
густаторы, но и те, кто пробует впервые. «Нормальный человек различает от двух до четы-
рёх тысяч кофейных ароматов, - рассказывает Аркадий. - Полный даун чувствует четыре
основных вкуса. Хочешь ещё эспрессо кон панна? Есть ещё пиберри - супердорогой сорт
из Новой Гвинеи. Обычно в кофейной ягоде два зерна. Но иногда в ягоде может содер-
жаться только одно зерно. Такие зёрна называются пиберри, их продают как отдельный
сорт».
Но нам больше не хотелось. Мы ушли на вечерину в Сайгон. За нашими спинами продол-
жался каппинг. В Русском бистро через дорогу сидели русские мачо и пили растворимый
Nescafe из пластиковых стаканчиков.
предыдущая страница 28 ПТЮЧ 2000 06 читать онлайн следующая страница 30 ПТЮЧ 2000 06 читать онлайн Домой Выключить/включить текст